Ingredients: Ingredients per a 2 persones:250 g de cuscús, 1 pebrot vermell, 1 pebrot verd, 1 albergínia, 1 ceba, 1 gra d’all, Oli d’oliva verge, sal i pebre

Preparació: Talleu les verdures a trossos.

En una paella, poseu-hi entre tres i quatre cullerades d’oli d’oliva, afegiu-hi les verdures perquè es fregeixin a foc mitjà durant uns vuit minuts, tireu-hi pebre i rectifiqueu-ho de sal a gust del consumidor.

Poseu el cuscús en una cassola amb una mica d’oli, fins que estigui daurat. Afegiu-hi un litre d’aigua i deixeu que bulli aproximadament durant 30 minuts. Quan ja hagi bullit, escorreu-lo i barregeu-lo amb les verdures sofregides.

A aquest plat s’hi poden afegir tot tipus de verdures i fruites, com ara carbassó, dàtils, etc.